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发热盘是电热锅的主要组成部分，主要材料有铝质、铜质和不锈钢等，不同材料的发热盘具有不同的特性，至于铝合金发热盘用什么锅，主要与个人的需求和偏好有关，以下是关于发热盘材料和铝合金发热盘的一些详细信息：
1、铝质发热盘：这种发热盘导热性好、轻便且价格相对较低，铝不是完全不粘的，因此在使用时可能需要配合适当的锅具。
2、铜质发热盘：铜的导热性极佳，因此铜质发热盘能够快速均匀地加热，铜的价格相对较高，且需要配合特定的锅来使用。
3、不锈钢发热盘：不锈钢发热盘耐腐蚀、寿命长，但其导热性可能略逊于铝和铜，不过，它通常可以与多种锅具配合使用。
对于铝合金发热盘，可以配合多种锅具使用，如铁锅、不锈钢锅等，具体选择哪种锅主要取决于个人的烹饪需求、锅的材质以及品牌/型号的兼容性，一些品牌可能会推荐与其产品兼容的特定锅具。
发热盘的材料和铝合金发热盘配合使用的锅具种类是比较多样化的，在选择时，应考虑到自己的需求、预算以及产品的性能，如果有特定的疑问或需求，建议咨询制造商或销售商，以获得更详细和准确的信息。